Фаршированная утка от Маргариты Суханкиной
Новогодняя ночь для меня - традиционно время работы. Группа «Мираж» обычно выступает на новогодних концертах. Поэтому само празднование, пока дети еще маленькие, мы переносим на 1 января и последующие дни.
"Домашний" Дед Мороз
На прошлый Новый год мы разыграли для детей целый домашний спектакль. Дедушка нарядился Дед Морозом, все как положено: костюм, борода, грим, даже посох с мешком. В общем, замаскировался! Постучался в двери, измененным голосом позвал детей, они выбежали радостные, встретили его. Поскольку они знали, что к ним придет Дед Мороз, подготовили для него стихи, песенки, выступили с ними и получили подарки. А потом говорят: «Снимай, дед, шубу, мы тебя узнали!» И ведь даже вида не подали, когда он пришел. Мы все от смеха прослезились даже, какие молодцы, настоящие артисты!
Поскольку мы уже давно живем за городом, то на праздники к нам приезжают в гости друзья, коллеги по группе «Мираж», музыканты - все со своим семьями. Мы устраиваем настоящее большое торжество.
Дань традициям
Вообще по жизни, я стараюсь придерживаться здорового образа жизни, следить за своим питанием, чтобы в рационе было как можно больше зелени, овощей. Но на Новый год, конечно же, накрываем стол с салатами, закусками, вторыми блюдами. Гостей у нас бывает много, поэтому стол должен потрясать изобилием разных угощений. Обязательно соблюдаем традиции: готовим оливье, селедку под шубой, «кремлевский» салат. На горячее обычно запекаю что-то в духовке, на мой взгляд, это полезней и вкусней, чем жареное мясо. Гостям и домашним очень нравится запеченная индейка с черносливом и курагой - получается нежно и ароматно. К тому же у индейки мясо деликатесное, нежирное, очень вкусное.
"Полезная" пища
Как-то была в новогодние дни в одном ресторане и попробовала там необычное овощное блюдо, которое называлось «Стир-фрай». Оно готовится на сковороде, но абсолютно без добавления масла - только сок овощей и соевый соус. Очень полезное легкое блюдо, подходит даже тем, кто совсем не употребляет в пищу мяса или сидит на диете. Приготовление этого блюда много времени не занимает. Ингредиенты такие: брокколи, цукини, сладкий перец, чеснок, сырой арахис (подчеркиваю, обязательно сырой, а не жареный соленый из пакетика) и кукуруза.
Для меня Новый год немыслим без простого овощного салата - все-таки я стараюсь следить за питанием и поменьше употреблять даже в праздник салатов, среди ингредиентов которых есть майонез. Это тяжело и для фигуры, и для пищеварительной системы. А простой салатик с помидорами, огурцами, перцем, всякой разной зеленью, включая рукколу, заправленный оливковым маслом – это для меня настоящая радость. Иногда я еще в такой салатик добавляю кедровые орешки: и вкусно, и очень полезно, и питательно.
Праздничная утка
Поделюсь рецептом сложным, но праздничным. Это будет фаршированная утка.
Для ее приготовления необходимо взять:
- птицу весом около 1,5 кг
- 2 апельсина
- 300 г тыквы
- 5 горошинок тимьяна (лучше свежего)
- 1/2 лимона
- оливковое масло
- 70 г майонеза
- мускатный орех
- черный перец
- соль
- сухую аджику
Перед началом приготовления нужно смешать в одной емкости соль, перец, аджику и майонез. Нарезать кусочками тыкву и апельсины (на 8 частей), выжать сок лимона на тыквенно-апельсиновую смесь, затем добавить в нее соль, мускатный орех и сухой тимьян.
Подготовить утку: тщательно помыть, просушить бумажными полотенцами. Начинить ее тыквенно-апельсиновой смесью и обмазать майонезом с другими ингредиентами. Для того чтобы содержимое из утки случайно не выпало - закрепить все зубочистками. Взять противень, положить на него пекарскую бумагу, смазать ее оливковым маслом и положить на нее утку грудкой вниз.
Затем в предварительно разогретую духовку поставить утку и выпекать ее при температуре 220 градусов в течение 15-20 минут, после чего перевернуть грудкой вверх, снизить температуру до 170 градусов и оставить готовиться еще на 1 час 20 минут, периодически поливая выделившимся при приготовлении соком.
Примерно через час достаем утку, выкладываем ее на оставшиеся фрукты, поливаем все выделившимся жиром и снова ставим запекаться до полной готовности при температуре 200 градусов. Через 30-40 минут утка, фаршированная тыквой и апельсинами, готова. Примерное время приготовления всего блюда в духовке составляет два часа.
Приятного аппетита!
Информационное агентство «Столица» по заказу издательского дома «НЭП
Ребята, а давайте вы будете чаще про вкусности писать, а?